Jaké škůdce v restauracích řešíme?
Restaurační kuchyně je pro škůdce ideálním prostředím — teplo, vlhko, potraviny a úkryty za spotřebiči. Nejčastější problémy v gastronomii:
Švábi německý a orientální
Nejčastější škůdce restauračních kuchyní. Přenáší salmonelu, E. coli a další patogeny. Likvidace gelovými nástrahami bez nutnosti zavření kuchyně — aplikace za spotřebiče a do spár.
Hlodavci — myši a potkani
Pronikají do kuchyní, skladů potravin a technických místností. Způsobují přímé hygienické riziko a škody na majetku. Deratizace s kontrolním zásahem a dokumentací pro HACCP.
Mravenci faraoni a černí
Kontaminují potraviny a kuchyňské povrchy. Mravenec faraon vyžaduje výhradně požerové nástrahy — kontaktní sprej způsobí rozptýlení kolonie do celé budovy.
Octomilky a potravinové mušky
Typické v letních měsících u odpadkových košů, výčepů a skladů ovoce. Likvidace kombinací nástrah a eliminace zdrojů — technik identifikuje ohnisko výskytu.
Potravinoví škůdci — zavíječi, brouci
Napadají skladované suroviny — mouku, rýži, luštěniny, koření. Fumigace nebo tepelné ošetření skladu, doporučení k zabezpečení obalů.
Ptáci — holubi na terasách
Trus na venkovních terasách a u vstupů je hygienickým rizikem a zdrojem parazitů. Instalace odpuzovačů a čištění kontaminovaných ploch.
⚠️ Hygienická inspekce a uzavření provozovny
- Výskyt hlodavce nebo švába v kuchyni je důvodem k okamžitému uzavření provozovny hygienickou inspekcí
- Pokuta za porušení hygienických předpisů může dosáhnout až 1 000 000 Kč
- Při akutním výskytu zavolejte ihned — příjezd do 2 hodin, zásah v noci před otevřením
DDD a HACCP — zákonná povinnost restaurací
Každá restaurace a gastronomické zařízení má ze zákona povinnost provádět pravidelnou DDD v rámci systému HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
📋 Co musí HACCP dokumentace obsahovat?
- Smlouva s certifikovanou DDD firmou — doklad o pravidelném provádění DDD
- Certifikát o provedení DDD po každém zásahu — datum, rozsah, použité přípravky
- Protokol o výsledku — potvrzení likvidace škůdce nebo negativní nález
- Plán preventivních zásahů — frekvence a rozsah pravidelné DDD
- Veškerou dokumentaci vystavujeme ihned po zásahu — v elektronické i tištěné podobě
Jak probíhá DDD zásah v restauraci?
Telefonická konzultace — zdarma
Zavolejte na 770 60 48 49. Zjistíme druh škůdce, rozsah problému a naplánujeme zásah na noční hodiny nebo brzy ráno před otevřením.
Inspekce kuchyně a skladu
Technik systematicky zkontroluje kuchyni, sklad, odpadové prostory a technické místnosti — identifikuje druh škůdce, ohnisko výskytu a navrhne metodu zásahu.
Zásah mimo provozní dobu
DDD provádíme výhradně v nočních hodinách nebo brzy ráno — restaurace nemusí zavírat. Po aplikaci gelových nástrah je kuchyň přístupná po 1–2 hodinách.
Kontrolní návštěva a garance
Po stanoveném intervalu technik ověří výsledek a zkontroluje nástrahy. Garance výsledku — v případě přetrvávající aktivity doplníme ošetření zdarma.
Certifikát DDD a HACCP dokumentace
Vystavíme certifikát o provedení DDD, protokol pro HACCP a fakturu. Dokumentace akceptována Krajskou hygienickou stanicí a při hygienickém auditu.
📋 Smluvní pravidelná DDD pro restaurace
- Pravidelné zásahy 1× měsíčně — splnění zákonné povinnosti HACCP
- Pohotovostní zásah při akutním výskytu v ceně smlouvy — příjezd do 2 hodin
- Kompletní HACCP dokumentace pro hygienický audit a pojišťovnu
- Výhodná smluvní cena za zásah oproti jednorázovým zásahům
- Jeden kontaktní technik — zná vaši provozovnu a historii zásahů